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餐饮广告业务员需要的思维模式
作者：邵珠富 时间：2011-2-21 字体：[大] [中] [小]
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本周，给餐饮部的同事开了一个会议，探讨餐饮广告及餐饮专刊的话题，在一向强调份额的邵珠富看来，餐饮部是目前时报最成功的部门之一，在省城三大主要竞争对手中，他们的份额甚至一度占到73%左右，这样高的份额只有邵珠富做医疗部主任的时候创造过，我知道这着实不容易。新领导来了，餐饮部还应着眼于更多更新要求，才能让自己不断进步。会上，大家积极发言，邵珠富也根据实际对他们提出了营销思维模式上的几个转变——
1、 强调外向型的思维模式：
餐饮有时候就是个小社会，餐饮部如果只是盯着餐饮做餐饮，就很难有较大的突破，为此需要他们有跳出餐饮做餐饮的思维模式，其实可以把餐饮看作是好多行业的一个窗口，如果着眼于众多行业，他们是可以大有作为的。同样，邵珠富大多时候没有将餐饮部看成是业务部门，更多的看成是一个服务部门，为各部门完成任务服好务，也是对他们的基本要求之一。因此，餐饮部可有意识地结合一些部门、联合一些部门搞活动，在活动中提高服务客户的影响力，起到桥梁的作用。这方面去年他们与诸多部门联合搞的婚庆酒店的活动、美食全运会等活动，都搞得红红火火，由此可以看出联合和外向思维的重要性。
2、 强调娱乐精神的思维模式：
看《食乐周刊》的人，基本上都是些精神比较快乐的人，那些精神抑郁、活得不快乐的人或者生活比较艰难的人，基本上都不会看此刊，这就为我们提出了一个新的要求，怎样让自己成为一个有娱乐精神的人。平日里做版也好，写稿子也好，版面设计也好，均要以好玩、轻松、娱乐为前提，要善于寻找娱乐点、噱头和由头，要擅长从枯燥的稿子中发现和提炼娱乐点和亮点，做好了娱乐点和亮点方面的文章，才是食乐周刊上的好文章。当然娱乐点要因人而宜，比方说有的人喜欢在吃饭的时候有好的氛围和情调，有的人喜欢轻松和娱乐的感觉，有的人讲究的是排场，有的人讲究的是实惠，有的人讲究的是感觉或温馨，总之只要你能扣住一个点或者几个点，你就有吸引人们眼球的资本了。
3、 抱有向网络学习的思维模式：
媒体的主流和风向标肯定是网络，而网络吸引人的地方就是其互动性、即时性、草根性，所以做好食乐周刊，要尽可能多地扩大草根写手的队伍，要讲究与消费者的互动，要擅长通过现代网络手段如微博与读者进行交流、要接纳网友们的建议，要定期组织美食爱好者们的活动，等等。只要有了网络思维并付之于行动，人气问题是没有问题的了。有了人气，何愁不吸引商家们的参与与掺和？
4、 还要有竞合（竞争与合作）的思维模式：
这两年红酒庄如雨后春笋一般地发展，但存在着一个非常严重的问题，就是相互拆台和相互攻击的现象比较明显。但事实上，作为媒体，尤其是行业专刊，邵珠富认为我们应该有化干戈为玉帛的力量和精神，给这些有竞争力的客户提供一个竞争与合作的平台，在这个平台上让他们良性竞争，共同捍卫红酒酒庄的大旗帜，共同为消费者服务。靠一个个酒庄的自觉和自律有时候很难做到的事情，但如果我们媒体能够扛起整合的大旗来，或许就相对容易得多。当然在整合的过程中，需要一个公心、需要站在全行业的角度来通盘考虑、需要适度地引导，同时要策划几个有影响力的活动。诚如是，则整合目的达到了。
倘若今年的餐饮部能在这几个方面做出一些改进，员工们有意识地提高一下自己的娱乐意识，发扬一下自己的娱乐精神，则实现更大的突破指日可待。
邵珠富，营销策划人，几所高校广告系客座，中国移动特聘请讲师，山东大学天下讲坛讲师，联系电话：0531-82886288，手机：15864010707，电子邮件: szf@e23.cn